B VİTAMİNLERİ NE İŞE YARAR VE HANGİ BESİNLERDE BULUNUR

B grubu vitaminler geniş bir ailedir ve başta enerji metabolizması olmak üzere bir çok döngüde önemli rolleri vardır. Yazının devamındaki B vitamini kaynakları yüksekten azalana doğru sıralanmaktadır.

B Vitamin

B1 VİTAMİNİ

İştahın düzenlenmesinde ve metabolizmanın normal işleyişi için gereklidir. Karbonhidratlardan enerji elde edilmesi,  merkezi sinir sistemi sağlığı ve zihinsel fonksiyonların sürdürülebilmesinde anahtar rol oynar. B1 vitamini sindirim sistemi ve kalp gibi istemsiz kasların kasılmalarında da rol sahibidir.

En iyi kaynakları :

B Gurubu Vitaminler 02

  • Alabalık, somon, ton başta olmak üzere diğer balıklar
  • Fındık, şanfıstığı, kaju gibi kuru yemişler
  • Ay çekirdeği, susam, chia, kabak çekirdeği gibi yağlı tohumlar
  • Tam tahıllı ürünler
  • Bezelye, mısır
  • Koyu yeşil yapraklı sebzeler (Maydanoz, roka, tere, ıspanak, pazı, semizotu, dereotu, nane)
  • Mercimek, bezelye,kuru fasulye başta olmak üzere diğer kuru baklagiller

B2 VİTAMİNİ

B2 vitamini cilt sağlığı ve doku bütünlüğü için önemlidir. Yetersizliğinde dudaklarda çatlamalar, ağız bölgesinde yaralar meydana gelebilir. Ayrıca demir eksikliği anemisiyle de ilişkili olabilir.

 

B Gurubu Vitaminler 03

En iyi kaynakları :

  • Peynir
  • Badem, fındık, şanfıstığı,kaju
  • Kırmızı et, tavuk
  • Yağlı balıklar
  • Yumurta
  • Mantar
  • Susam
  • Karides
  • Ispanak, pancar, kuşkonmaz,karahindiba yeşillikleri başta olmak üzere diğer koyu yeşil sebzeler

B3 VİTAMİNİ

 

Vücuttaki yağın kullanılmasında en önemli vitamindir. Kan şekerinin dengelenmesi ve kolesterol düşürücü özelliğe sahiptir. B3 vitamini yetersiz alımı sinirlilik, konsantrasyon eksikliği,  anksiyete, yorgunluk, huzursuzluk, halsizlik, ve depresyona yol açabilir.

En iyi kaynakları :

  • Somon
  • Karaciğer
  • Tavuk, hindi
  • Yer fıstığı
  • Kırmızı et
  • Mantar
  • Bezelye
  • Chia tohumu, susam, , kabak çekirdeği, ay çekirdeği gibi yağlı tohumlar
  • Avokado

B6 VİTAMİNİ

Kırmızı kan hücresi metabolizması, sinir ve bağışıklık sistemi ve başka birsürü metabolik yolda rol alır. B-6 vitamini eksikliği cilt iltihabı (dermatit), depresyon, yatkınlığı olan kişilerde konfüzyon, konvülziyon hatta anemiye bile yol açabilir. Güncel çalışmalar eksik alımının kalp krizinede zemin hazırladığını yansıtmaktadır. Çünkü eksikliğinde damar sertliğine yol açan homosistein değerleri yükselir.  Ayrıca mutluluk hormonu olarak bilinen endorfinin yapımında rol alır. Eksikliği gece kramplarına da yol açabilirken,  bazı ilaçların kullanımı eksikliğine neden olabilir.

En iyi kaynakları :

  • Ay çekirdeği, susam, keten tohumu, kabak çekirdeği gibi yağlı tohumlar
  • Şan fıstığı, fındık, ceviz, fıstık, kaju
  • Ton , somon, trança gibi balıklar
  • Hindi, tavuk
  • Kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm
  • Kırmızı et (Sığır, dana)
  • Muz
  • Avokado
  • Ispanak

B12 VİTAMİNİ

En kompleks vitaminlerden biri olan vitamin B12 diğer adıyla kobalamin DNA yapımı için gereklidir. D vitamini gibi depolanabilen bir vitamindir. B12 vitamini eksikliğinde sinirsel ve zihinsel fonksiyonlarda bozukluklar meydana gelir. Anemi, halsizlik, yorgunluk, unutkanlık, mani ve depresyona yol açabilir. Yaşlı bireylerde mide asit salgısının azalmasına bağlı olarak emilimi azalır. Ayrıca hayvansal kaynaklı besin tüketmeyen vejetaryenler, anti-asit yada metformin içerikli oral anti diyabetik hap kullananlar ve bağırsak hastalıkları olan kişilerde eksikliğe rastlanabilir.

En iyi kaynakları :

B Gurubu Vitaminler 04

  • İstiridye, midye gibi kabuklu deniz hayvanları
  • Sığır ve tavuk karaciğeri
  • Uskumru, orkinos, somon, ton, sardalye, alabalık
  • Zenginleştirilmiş ürünlerdir. (tofu, kahvaltılık gevrekler)

SEVGİLER..

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here